Cómo hacer Lapas de las Azores – el secreto del condimento revelado

Las Lapas de las Azores son un aperitivo de marisco muy popular en las nueve islas de las Azores.

Fácilmente encontrará este aperitivo en un restaurante o taberna cerca de usted y, por lo general, se sirven a la parrilla con una salsa típica que les da un sabor divino.

Las Lapas de las Azores tienen un toque especial que las distingue de las demás.

El emigrante Emanuel Medeiros, para Nova Inglaterra TV, nos reveló su secreto para condimentar las Lapas a la Vila Franca do Campo, pero que en general se preparan de manera similar en todas las islas.

Receta de Lapas de las Azores

Salsa: margarina, sal, limón y pimenta da terra.

Puede ver en el vídeo a continuación, paso a paso, los consejos de Emanuel que nos explica cómo preparar las lapas más sabrosas.

Preparación de Lapas de las Azores

• Primero, comience limpiando las lapas. Prepare la salsa con ajo picado, pimenta da terra, margarina y jugo de limón.
• Colóquelas en una sartén o plancha con la concha hacia abajo, para que la salsa no se derrame de cada lapa.
• Vierta la salsa sobre cada lapa.
• A fuego lento, déjelas asar hasta que se despeguen de las conchas.
• Sírvalas inmediatamente, aún calientes, en el recipiente en el que se asaron, con pan.

También hay otras formas de disfrutar de este aperitivo: crudas o en arroz de lapas. Sin embargo, las asadas a la parrilla son, sin duda, las más apreciadas y comercializadas.

Después de ver este vídeo, seguramente se le ha abierto el apetito y las ganas de comer unas lapas, ¿no es verdad?

Si visita las Azores, puede hacerlo en varios lugares. Si ya ha estado en las Azores y le gustaría matar la nostalgia de este aperitivo, en el hipermercado Jumbo de Portugal Continental se pueden encontrar lapas congeladas importadas del archipiélago vecino, Madeira. En Oporto, es posible adquirir Lapas de la Isla de São Jorge en el Mercadinho dos Açores.

¡Comparta esta fantástica receta de Lapas de las Azores con sus amigos y familiares y disfrútelas, buen provecho!