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As Lapas dos Açores são um petisco de marisco bastante popular nas nove ilhas dos Açores.
Facilmente encontra este petisco num restaurante ou tasca perto de si e são, por norma, servidas grelhadas com molho típico que as deixa com um sabor divinal.
As Lapas dos Açores têm um pequeno toque que as distingue das demais.
O emigrante Emanuel Medeiros, para Nova Inglaterra TV, revelou-nos o seu segredo do tempero das Lapas à Vila Franca do Campo mas que no geral se fazem um pouco por todas as ilhas.
Receita Lapas Açores
Molho: margarina, sal, limão e pimenta da terra.
Poderá ver no vídeo abaixo, passo a passo, as dicas de Emanuel que nos explica como confeccionar as lapas mais saborosas.
Preparação Lapas dos Açores
- Primeiro comece por limpar as lapas. Faça o molho com alho fino, pimenta da terra, margarina e sumo de limão.
- Coloque-as numa frigideira ou chapa / grelhador com a concha para baixo, por forma a que o molho não derrame de cada lapa.
- Deite-de o molho por cima de cada lapa.
- Em lume brando deixe-as grelhar até que se soltem das conchas.
- Sirva de seguida, ainda quentes, no recipiente onde foram grelhadas com pão.
Há ainda outras formas de apreciar este petisco: cruas ou em arroz de lapas. No entanto, as grelhadas, são sem sombra de dúvida as mais apreciadas e comercializadas.
Após visualizar este vídeo certamente abriu-lhe o apetite e a vontade de comer umas lapas, não é verdade?
Se visitar os Açores poderá fazê-lo em vários locais. Se por ventura já esteve nos Açores e gostaria de matar as saudades deste petisco, em Portugal Continental no hipermercado Jumbo encontram-se à venda Lapas Congeladas importadas do Arquipélago vizinho, Madeira. Já no Porto será possível adquirir Lapas da Ilha de São Jorge, no Mercadinho dos Açores.
Partilhe com os seus amigos e familiares esta fantástica receita de Lapas dos Açores e delicie-se, bom apetite!
