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Las Lapas dos Açores son un aperitivo de marisco muy popular en las nueve islas de las Azores.
Encontrarás fácilmente este manjar en cualquier restaurante o tasca, y normalmente se sirven a la parrilla con una salsa típica que les da un sabor divino.
Las Lapas dos Açores tienen un pequeño toque que las distingue de las demás.
El emigrante Emanuel Medeiros, para Nova Inglaterra TV, nos reveló el secreto del aderezo de las Lapas à Vila Franca do Campo, una receta que, en general, se prepara en casi todas las islas.
Receta de las Lapas de Açores
Salsa: margarina, sal, limón y pimenta da terra.
En el vídeo a continuación, podrás ver paso a paso los consejos de Emanuel, que nos explica cómo preparar las lapas más sabrosas.
Preparación de las Lapas dos Açores
- Primero, empieza por limpiar las lapas. Prepara la salsa con ajo picado fino, pimenta da terra, margarina y zumo de limón.
- Colócalas en una sartén o plancha/parrilla con la concha hacia abajo, para que la salsa no se derrame de cada lapa.
- Vierte la salsa sobre cada lapa.
- A fuego lento, déjalas asar hasta que se desprendan de las conchas.
- Sírvelas inmediatamente, todavía calientes, en el mismo recipiente donde se asaron y acompáñalas con pan.
También hay otras formas de disfrutar de este aperitivo: crudas o en arroz de lapas. Sin embargo, las lapas a la parrilla son, sin lugar a dudas, las más apreciadas y populares.
Después de ver este vídeo, seguro que se te ha abierto el apetito y te han entrado ganas de comer unas lapas, ¿verdad?
Si visitas las Azores, podrás probarlas en muchos sitios. Si ya has estado en las Azores y echas de menos este manjar, en Portugal Continental puedes encontrar Lapas Congeladas importadas del archipiélago vecino, Madeira, en el hipermercado Jumbo. Y en Porto, es posible comprar Lapas de la isla de São Jorge en el Mercadinho dos Açores.
¡Comparte con tus amigos y familiares esta fantástica receta de Lapas dos Açores y disfrútala! ¡Buen provecho!
