Cómo hacer pimenta da terra – típica y tradicional de las Azores

La Pimenta da Terra es una de las especias obligatorias de probar cuando se visita cualquiera de las islas de las Azores. Se sirve principalmente junto con queso blanco, creando un contraste de sabores bastante agradable.

También se utiliza para la preparación de platos gastronómicos en general, sirviendo igualmente como condimento. En algunos casos, también se usa en las entradas típicas de las Azores, como es el caso de las Lapas de las Azores, donde la pimenta da terra no podría dejar de darle un toque regional.

Leonor Santos, emigrante en las Bermudas y creadora del canal de YouTube Sabor dos Açores, nos deja un vídeo donde, paso a paso, nos explica cómo preparar fácilmente su propia Pimenta da Terra en casa.

Existen algunas variedades de este producto, siendo la única diferencia el grado de picante de cada una. Una tradición de las Azores que, si aún no ha probado, búsquela en el mercado o hágala en casa y disfrute de su sabor.

Receta Pimenta da Terra