Carrilhos dos Açores: como são feitos e como fazer

Os Carrilhos dos Açores são pequenos biscoitos finos e em forma retangular, típicos e produzidos na Ilha de São Miguel. Neste artigo, Carrilhos à Moda Antiga dos Açores.

Encontra este produto à venda na superfícies comerciais ou online.

Partilhamos hoje consigo a receita, passo a passo, disponibilizada pela nossa querida Leonor Santos, do canal de Youtube Sabor dos Açores, que já nos deliciou com imensas receitas de vários pratos e doces dos Açores.

Ingredientes

• 500g Farinha de Milho;
• 500g Farinha de Trigo;
• 500g Açúcar;
• 1 colher de banha;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 limão;
• 6 ovos;
• 200g Manteiga de Vaca (em alternativa Banha de Porco).

Modo de preparação

1. Numa batedeira ou recipiente junte o açúcar, a manteiga (opcionalmente pode derreter um pouco), colher de banha e bata durante um minuto;
2. Adicione os ovos e continue a bater.
3. Junte agora as farinhas, bicarbonato de sódio e o fermento e mecha bem.
4. Adicione a farinha à mistura previamente batida. Envolva tudo muito bem até ficarem todos os ingredientes juntos.
5. Com a massa, e com recurso a acessório para dispor a massa, preferencialmente com possibilidade de estrela, disponha os carrilhos num tabuleiro (veja no vídeo como fazer);
6. Leve ao forno, a 180ºC até ficarem cozidos / dourados.
7. Depois de cozidos, deixe arrefecer e guarde-os em frascos ou recipiente fechado.

Vídeo passo a passo

A receita acima foi transcrita do vídeo abaixo, da autoria de Leonor Santos.