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,Le Queijadas de Feijão sono un altro dei dolci tipici presenti nella Gastronomia delle Azzorre.
Oggi condividiamo con voi la versione di Leonor Santos, ovvero le Queijadas de Feijão da Vila.
Scopri qui sotto, passo dopo passo, come preparare questa ricetta.
Ingredienti
- 500 ml di zucchero (2 bicchieri);
- 500 g di fagioli bianchi passati;
- 125 g di burro;
- 3 cucchiai di farina di grano (senza lievito);
- 12 tuorli;
- 2 uova intere;
Preparazione
- In una pentola, versare lo zucchero, il burro (precedentemente fuso), la farina, i fagioli bianchi passati, i tuorli e le due uova intere;
- Amalgamare e mescolare bene tutti gli ingredienti;
- A fuoco basso, continuare a mescolare fino a raggiungere il bollore;
Versare negli stampini
- Imburrare gli stampini;
- Versare il composto in piccole quantità negli stampini individuali;
- Con l’aiuto di un cucchiaio, livellare il composto.
Infornare
- Preriscaldare il forno a 170-180 °C;
- Infornare gli stampini e lasciar cuocere per circa 30-35 minuti, o finché non raggiungono un colore dorato.
Una volta raffreddate
- Spolverizzare con zucchero a velo;
Video
Come per altri video sulla Gastronomia delle Azzorre, la ricetta di questo articolo si basa sul video di Leonor Santos, del canale YouTube Sabor dos Açores.
Un canale che mostra e porta ai quattro angoli del mondo video su come preparare, passo dopo passo, diversi piatti e dolci tipici e regionali delle Azzorre.
