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DeutschTra le molte ricchezze delle Azzorre, la gastronomia occupa un posto d’onore, riflettendo la tradizione e l’identità azzorriana. Nel cuore dell’isola di São Miguel, nella località di Maia, nasce Terras do Chá, un marchio dedicato a preservare e valorizzare antiche ricette, trasformando ingredienti locali in prelibatezze autentiche che raccontano la storia della comunità.
Storia di Terras do Chá
Creata nel 2021 dalla Casa do Povo da Maia, un’istituzione di solidarietà sociale, Terras do Chá è nata con l’obiettivo di preservare la cultura e la tradizione gastronomica della zona orientale del comune di Ribeira Grande.
Il progetto è iniziato con un gruppo di lavoro dedicato a raccogliere antiche ricette, con il supporto tecnico della Scuola di Formazione Turistica e Alberghiera di Ponta Delgada (EFTH), garantendo la qualità e l’autenticità delle prelibatezze prodotte.
Il marchio è certificato dal marchio CORES, che riconosce l’impegno verso l’economia solidale, e attualmente impiega nove collaboratori, sostenendo indirettamente diverse microimprese locali.
I prodotti di Terras do Chá
Terras do Chá si dedica alla produzione di prelibatezze realizzate con ingredienti freschi e naturali, provenienti da produttori locali. Tra gli ingredienti utilizzati spiccano uova, zucca, fichi, uva, miele, peperoncino e l’iconico tè Gorreana, proveniente dalla più antica piantagione di tè d’Europa.
I prodotti sono privi di coloranti e conservanti artificiali, nel rispetto della tradizione e promuovendo la sostenibilità.
Dolci tradizionali
Il marchio offre una vasta selezione di queijadas artigianali, che rappresentano la ricchezza gastronomica di Maia:
- Queijadas al formaggio di capra
- Queijadas alla zucca
- Queijadas alla patata dolce
- Queijadas alla Pimenta da Terra
- Queijadas all’uva
- Queijadas al miele
- Queijadas al tè Gorreana
- Queijadas ai fichi
Ogni prodotto è realizzato con ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione, che riflettono il patrimonio gastronomico della regione.
L’Incubatore Culturale – Una nuova vita nella vecchia scuola
Il progetto Terras do Chá ha sede nell’ex scuola elementare di Lombinha da Maia, un edificio storico del periodo dell’Estado Novo.
Questa struttura è stata trasformata in un incubatore culturale, combinando tradizione, cultura e innovazione in uno spazio unico.
Piano Terra – Drogheria Tradizionale e Sala da Tè
