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Le Lapas dos Açores sono un appetitoso piatto di frutti di mare molto popolare nelle nove isole delle Azzorre.
Potete trovare facilmente questo stuzzichino in un ristorante o in una taverna vicino a voi e, di solito, vengono servite grigliate con una salsa tipica che le rende squisite.
Le Lapas dos Açores hanno un piccolo tocco che le distingue dalle altre.
L’emigrante Emanuel Medeiros, per Nova Inglaterra TV, ci ha rivelato il suo segreto per condire le Lapas alla Vila Franca do Campo, ma che in generale vengono preparate un po’ ovunque nelle isole.
Ricetta Lapas Azzorre
Salsa: margarina, sale, limone e pimenta da terra.
Potete vedere nel video qui sotto, passo dopo passo, i consigli di Emanuel che ci spiega come preparare le lapas più gustose.
Preparazione Lapas dos Açores
- Per prima cosa, pulite le lapas. Preparate la salsa con aglio tritato finemente, pimenta da terra, margarina e succo di limone.
- Mettetele in una padella o su una piastra/griglia con il guscio rivolto verso il basso, in modo che la salsa non coli da ogni lapa.
- Versate la salsa su ogni lapa.
- A fuoco dolce, lasciatele grigliare finché non si staccano dai gusci.
- Servitele subito, ancora calde, nel recipiente in cui sono state grigliate, accompagnate da pane.
Ci sono anche altri modi per gustare questo stuzzichino: crude o in un riso alle lapas. Tuttavia, quelle grigliate sono senza dubbio le più apprezzate e commercializzate.
Dopo aver visto questo video, vi è sicuramente venuta l’acquolina in bocca e la voglia di mangiare delle lapas, non è vero?
Se visitate le Azzorre, potrete gustarle in vari luoghi. Se per caso siete già stati alle Azzorre e vorreste placare la nostalgia di questo stuzzichino, sul Portogallo continentale, nell’ipermercato Jumbo, si trovano in vendita Lapas congelate importate dall’arcipelago vicino, Madeira. A Porto, invece, sarà possibile acquistare Lapas dell’isola di São Jorge, al Mercadinho dos Açores.
Condividete con i vostri amici e familiari questa fantastica ricetta di Lapas dos Açores e deliziatevi, buon appetito!
