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Le malassadas sono un dolce tipico e tradizionale delle Azzorre. Si tratta di pasta fritta e vengono preparate principalmente tra Capodanno e Carnevale, essendo una tradizione.
Paragonata ai noti sogni, questa prelibatezza composta da pasta soffice, con farina, uova e zucchero è semplicemente deliziosa e vale la pena provarla.
Se hai già provato le malassadas o vorresti provarle, puoi prepararle a casa tua.
Ricetta Malassadas
Ingredienti
Puoi adattare le quantità a seconda di quante malassadas desideri preparare.
- 500 grammi di farina;
- 3 uova;
- 60 grammi di burro;
- Lievito di birra o una bustina di Fermipan (11g);
- 380 ml di acqua;
- Succo di arance (3 arance);
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero;
- 1 bicchierino di acquavite;
- 1 cucchiaino di sale;
- Olio vegetale;
- Zucchero;
- Cannella;
Preparazione e cottura
- Setaccia la farina insieme allo zucchero e al sale in una ciotola;
- Sciogli il lievito in acqua tiepida e aggiungilo alla farina. Mescola tutto. Al composto, aggiungi ora il succo delle arance e l’acquavite;
- Usa le mani per sbattere l’impasto, impastandolo. Allo stesso tempo, aggiungi le uova. Impasta fino a quando non sarà sufficientemente morbido;
- Lascia lievitare l’impasto – a riposo e coperto – per 2 o 3 ore in un luogo a temperatura mite;
- Ungiti le mani con farina e preleva piccoli pezzi dal composto / impasto. Disponili in forma circolare, facendo in modo che al centro siano meno spessi creando un buco.
- Scalda l’olio e, quando sarà ben caldo, metti i pezzi di impasto e friggi. Appena dorato da un lato, dovrai girarlo. Quando entrambi i lati saranno dorati, togli la malassada.
- In un recipiente, con della carta da cucina o assorbente (per far scolare il grasso), metti le malassadas. Dopo qualche istante, cospargi con zucchero e cannella (ancora calde).
Video passo passo
Leonor Santos ha condiviso un video passo passo su come preparare deliziose malassadas delle Azzorre:
Prova questa deliziosa ricetta. Se ancora non la conosci o non l’hai provata, questa è una buona opportunità per farlo. Durante la tua visita alle Azzorre troverai sicuramente questa prelibatezza disponibile per deliziarti.
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