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La Bolacha Mulata è uno dei dolci più iconici delle Azzorre, riconosciuta per il suo sapore inconfondibile e la sua consistenza croccante.
Presente praticamente in tutti i negozi di alimentari e supermercati dell’arcipelago, questo biscotto è una scelta popolare sia per il consumo quotidiano che come souvenir di un viaggio alle Azzorre.
L’origine della Bolacha Mulata
La Bolacha Mulata è nata alla fine degli anni ’80 ed è prodotta esclusivamente da Moaçor, un’azienda delle Azzorre che fa parte del gruppo Finançor.
Il prodotto è nato dal tentativo di uno specialista nel recupero degli scarti della produzione di biscotti, che ha finito per creare un autentico’icona delle Azzorre.
Da allora, è diventato uno dei biscotti più venduti dell’arcipelago e, recentemente, ha ampliato la sua presenza al Portogallo continentale, con diversi punti vendita al pubblico (vedi sotto).
Come viene prodotta la Bolacha Mulata?
(C) Magg
La Bolacha Mulata viene prodotta nello stabilimento Moaçor, dove vengono prodotti anche altri biscotti, come la Bolacha Maria.
Il processo di produzione prevede l’utilizzo dei seguenti ingredienti:
- Farina di grano (importata da Francia e Germania)
- Zucchero
- Grasso vegetale o burro
- Uova
- Cacao in polvere
- Lievito
- Aroma di vaniglia o spezie
La produzione avviene due volte a settimana e, ogni giorno, vengono prodotte circa 200 mila unità. Lo stabilimento ha subito recenti modernizzazioni per migliorare la produzione e il confezionamento del prodotto, garantendo che il biscotto mantenga la sua croccantezza e qualità.
Dove acquistare la Bolacha Mulata?
La Bolacha Mulata è disponibile nei principali supermercati delle Azzorre e, più recentemente, in alcune catene di supermercati nel continente. Potete trovarla presso:
- Pingo Doce
- Auchan
- Continente
- El Corte Inglés
- Negozi di prodotti delle Azzorre
Consultate la mappa completa dei luoghi nel Portogallo continentale dove potete trovare questo prodotto in vendita:
Come gustare la Bolacha Mulata?
Questo biscotto è estremamente versatile e può essere gustato in vari modi:
- Accompagnata da un buon caffè o tè, per esaltarne il sapore
- Bagnata nel latte, per renderla ancora più morbida
- Utilizzata nei dolci, come base per cheesecake, trifle o gelato (ricetta qui)
- Semplicemente al naturale, come spuntino veloce e delizioso
Curiosità
Nonostante venga spesso paragonata all’Oreo, la Bolacha Mulata si distingue per il suo sapore più intenso di cacao e per la minore quantità di zucchero, rendendola un’opzione apprezzata da chi preferisce un biscotto meno dolce, ma con un tocco più autentico. La sua croccantezza e l’equilibrio dei sapori ne fanno una scelta unica nel segmento dei biscotti al cioccolato.
La Moaçor, l’azienda responsabile della sua produzione, ha piani ambiziosi per la Bolacha Mulata. Tra le strategie di innovazione, spicca il lancio di nuove varianti, incluse versioni con ripieno, che permetteranno di diversificare l’offerta e attrarre ancora più consumatori. Queste nuove edizioni potrebbero portare diverse combinazioni di sapori, mantenendo l’essenza del prodotto originale.
L’espansione della Bolacha Mulata nel mercato continentale è stata una sfida, soprattutto a causa delle difficoltà imposte dalla pandemia, che hanno limitato le azioni promozionali e la divulgazione nei supermercati. Tuttavia, negli ultimi anni, il marchio è riuscito a guadagnare maggiore notorietà e a conquistare una fetta di mercato sempre più ampia in Portogallo continentale, con una crescente presenza nelle grandi catene di distribuzione.
Nelle Azzorre, la Bolacha Mulata è già un vero successo di vendite, avendo superato la tradizionale Bolacha Maria in popolarità. Il suo status di best-seller riflette il forte legame degli abitanti delle Azzorre con questo prodotto, che è diventato un simbolo dell’identità locale e un articolo indispensabile nelle dispense delle famiglie dell’arcipelago.
