Queijadas de Feijão da Vila

,Les Queijadas de Feijão comptent parmi les douceurs typiques de la Gastronomie des Açores.

Aujourd’hui, nous partageons avec vous la version de Leonor Santos, les Queijadas de Feijão da Vila.

Découvrez ci-dessous, étape par étape, comment réaliser cette recette.

Ingrédients

• 500 ml de sucre (2 verres) ;
• 500 g de haricots blancs mixés ;
• 125 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé (sans levure) ;
• 12 jaunes d’œufs ;
• 2 œufs entiers ;

Préparation et Cuisson

• Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre (préalablement fondu), la farine, les haricots blancs mixés, les jaunes d’œufs et les deux œufs entiers ;
• Incorporez et mélangez bien tous les ingrédients ;
• À feu doux, continuez de remuer jusqu’à ébullition ;

Mise dans les moules

• Beurrez les moules ;
• Versez la préparation en petites quantités dans les moules individuels ;
• À l’aide d’une cuillère, lissez la préparation.

Mise au four

• Préchauffez le four à 170-180 °C ;
• Enfournez les moules et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Après refroidissement

• Saupoudrez de sucre glace ;

Vidéo

Tout comme d’autres vidéos sur la Gastronomie des Açores, la recette de cet article s’inspire de la vidéo de Leonor Santos, de la chaîne YouTube Sabor dos Açores.

Une chaîne qui présente et diffuse aux quatre coins du monde des vidéos expliquant comment réaliser, étape par étape, divers plats et douceurs typiques et régionaux des Açores.