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ItalianoParmi les nombreuses richesses des Açores, la gastronomie occupe une place particulière, reflétant la tradition et l’identité açorienne. Au cœur de l’île de São Miguel, dans la paroisse de Maia, est née Terras do Chá, une marque qui se consacre à la préservation et à la valorisation de recettes ancestrales, transformant les ingrédients locaux en délices authentiques qui racontent l’histoire de la communauté.
Histoire de Terras do Chá
Créée en 2021 par la Casa do Povo da Maia, une institution de solidarité sociale, Terras do Chá est née dans le but de préserver la culture et la tradition gastronomique de la partie orientale de la municipalité de Ribeira Grande.
Le projet a débuté avec un groupe de travail dédié à la collecte de recettes ancestrales, avec le soutien technique de l’École de Formation Touristique et Hôtelière de Ponta Delgada (EFTH), garantissant ainsi la qualité et l’authenticité des délices produits.
La marque est certifiée par le label CORES, qui reconnaît son engagement en faveur de l’économie solidaire, et emploie actuellement neuf collaborateurs, soutenant indirectement plusieurs micro-entreprises locales.
Produits de Terras do Chá
Terras do Chá se consacre à la production de délices préparés avec des ingrédients frais et naturels, provenant de producteurs locaux. Parmi les ingrédients utilisés, on retrouve des œufs, de la citrouille, des figues, du raisin, du miel, du piment et l’emblématique thé Gorreana, issu de la plus ancienne plantation de thé d’Europe.
Les produits sont exempts de colorants et de conservateurs artificiels, respectant ainsi la tradition et promouvant la durabilité.
Pâtisseries Traditionnelles
La marque propose une vaste sélection de queijadas artisanales, qui représentent la richesse gastronomique de Maia :
- Queijadas au fromage de chèvre
- Queijadas à la citrouille
- Queijadas à la patate douce
- Queijadas au Pimenta da Terra
- Queijadas au raisin
- Queijadas au miel
- Queijadas au thé Gorreana
- Queijadas à la figue
Chaque produit est élaboré selon des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, reflétant le patrimoine gastronomique de la région.
L’Incubateur Culturel – Une Nouvelle Vie dans l’Ancienne École
Le projet Terras do Chá est installé dans l’ancienne école primaire de Lombinha da Maia, un bâtiment historique de la période de l’Estado Novo.
Cette structure a été transformée en un incubateur culturel, alliant tradition, culture et innovation dans un espace unique.
Rez-de-chaussée – Épicerie Traditionnelle et Salon de Thé
