Gâteau à l’ananas des Açores | Recette complète

Étant donné que l’Ananás dos Açores est un fruit unique produit sur l’île de São Miguel, nous vous présentons aujourd’hui la recette d’un gâteau tout aussi célèbre : Le Gâteau à l’Ananas des Açores / à la mode de São Miguel.

Recette de Gâteau à l’Ananas à la mode de São Miguel

Dans l’émission Praça da Alegria, de la RTP 1, Cristina Manso Preto a présenté sa recette du Gâteau à l’Ananas des Açores.

Ingrédients

Pour garnir le moule / la base

• 240gr de Sucre ;
• 4 + 3 cuillères à soupe d’eau ;
• Ananás dos Açores (pelé et en rondelles ou en demi-lunes (sans trognon)

Pour le gâteau

• 3 œufs ;
• 230ml de Lait ;
• 90gr de Margarine (fondue) ;
• 525gr de Farine de blé ;
• 335gr de Sucre ;
• 1 cuillère à soupe de Levure chimique.

Préparation

1. Commencez par faire le caramel : Mélangez le sucre et l’eau et laissez bouillir à feu doux jusqu’à obtenir un caramel ;
2. Pour faire la partie liquide de la pâte, mélangez dans un bol les trois œufs entiers et battez-les.
3. Ajoutez le lait et la margarine fondue ;
4. Dans un autre bol, mélangez la farine de blé et le sucre, et remuez bien ;
5. Ajoutez le liquide préparé précédemment (dans le premier bol) à la partie solide (farine et sucre) et mélangez bien.

Mise en place dans le moule / pour aller au four

1. Dans un moule rond, versez le caramel préalablement préparé ;
2. Disposez les rondelles au fond du moule, de manière à couvrir tout le fond.
3. Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180ºC pendant 1 heure.

Vidéo étape par étape

Autres recettes de Gâteau à l’Ananas des Açores :

• Elvira Bistrot
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