Português
English
Español
Deutsch
Italiano
Les Biscoitos de Orelha sont une pâtisserie traditionnelle de l’île de Santa Maria et leur production revêt une grande valeur historique pour la région, où ils sont considérés comme une référence gastronomique.
La preuve en est que ces biscuits ont toujours été présents dans les foyers de Santa Maria, surtout lors d’occasions festives comme l’abattage du cochon, les mariages, les fêtes du Saint-Esprit et la période de Noël. Il existe une forte tradition de Noël où les parrains et marraines offrent à leurs filleuls un « biscoito de orelha », dont la forme est authentique, mais d’une taille plus grande que la normale.
Les Biscoitos de Orelha de Santa Maria sont faits à la main et requièrent une grande dextérité de la part de celui ou celle qui les confectionne au moment d’enrouler la pâte sur les doigts de la main gauche et de découper les « oreilles », pour leur donner cette forme triangulaire, originale et caractéristique, typique et exclusive des pâtissières de l’île de Santa Maria.
Classés comme un produit de confection artisanale, les Biscoitos de Orelha possèdent une origine certifiée, garantissant ainsi la qualité des matières premières utilisées et des additifs alimentaires respectifs. Les principaux ingrédients sont : la farine de blé, le sel, les œufs, le sucre et le beurre. La Cooperativa de Artesanato de Santa Maria joue un rôle de premier plan dans la production de ces biscuits.
La meilleure façon de se procurer les savoureux Biscoitos de Orelha est de se rendre dans les commerces alimentaires et les boutiques d’artisanat de l’île de Santa Maria et des autres îles. De plus, ces biscuits sont disponibles sur la boutique en ligne au prix de 3,75 €. Goûtez-y !
Ne manquez donc pas de découvrir les traditionnels Biscoitos de Orelha lors de votre séjour sur l’île de Santa Maria, une excellente pâtisserie d’origine açorienne.
Voir aussi : Lieux à visiter sur l’île de Santa Maria
Comment faire les Biscoitos de Orelha
Pour préparer les délicieux Biscoitos de Orelha de Santa Maria, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
