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Entre las muchas riquezas de las Azores, la gastronomía ocupa un lugar especial, reflejando la tradición y la identidad azoriana. En el corazón de la isla de São Miguel, en la parroquia de Maia, surge Terras do Chá, una marca dedicada a preservar y poner en valor recetas ancestrales, transformando ingredientes locales en delicias auténticas que cuentan la historia de la comunidad.
Historia de Terras do Chá
Creada en 2021 por la Casa do Povo da Maia, una institución de solidaridad social, Terras do Chá nació con el objetivo de preservar la cultura y la tradición gastronómica de la zona oriental del municipio de Ribeira Grande.
El proyecto se inició con un grupo de trabajo dedicado a recopilar recetas ancestrales, con el apoyo técnico de la Escuela de Formación Turística y Hotelera de Ponta Delgada (EFTH), garantizando la calidad y autenticidad de las delicias producidas.
La marca está certificada con el sello CORES, que reconoce el compromiso con la economía solidaria, y actualmente emplea a nueve colaboradores, apoyando indirectamente a diversas microempresas locales.
Productos de Terras do Chá
Terras do Chá se dedica a la producción de delicias elaboradas con ingredientes frescos y naturales, procedentes de productores locales. Entre los ingredientes utilizados destacan los huevos, la calabaza, el higo, la uva, la miel, el pimiento y el icónico té Gorreana, de la plantación de té más antigua de Europa.
Los productos no contienen colorantes ni conservantes artificiales, respetando la tradición y promoviendo la sostenibilidad.
Dulces Tradicionales
La marca ofrece una amplia selección de queijadas artesanas, que representan la riqueza gastronómica de Maia:
- Queijadas de Queso de Cabra
- Queijadas de Calabaza
- Queijadas de Batata Dulce
- Queijadas de Pimenta da Terra
- Queijadas de Uva
- Queijadas de Miel
- Queijadas de Té Gorreana
- Queijadas de Higo
Cada producto se elabora con recetas tradicionales, transmitidas de generación en generación, reflejando el patrimonio gastronómico de la región.
La Incubadora Cultural: una nueva vida en la antigua escuela
El proyecto Terras do Chá tiene su sede en la antigua escuela primaria de Lombinha da Maia, un edificio histórico del período del Estado Novo.
