Como fazer Lapas dos Açores – o segredo do tempero revelado

As Lapas dos Açores são um petisco de marisco bastante popular nas nove ilhas dos Açores.

Facilmente encontra este petisco num restaurante ou tasca perto de si e são, por norma, servidas grelhadas com molho típico que as deixa com um sabor divinal.

As Lapas dos Açores têm um pequeno toque que as distingue das demais.

O emigrante Emanuel Medeiros, para Nova Inglaterra TV, revelou-nos o seu segredo do tempero das Lapas à Vila Franca do Campo mas que no geral se fazem um pouco por todas as ilhas.

Receita Lapas Açores

Molho: margarina, sal, limão e pimenta da terra.

Poderá ver no vídeo abaixo, passo a passo, as dicas de Emanuel que nos explica como confeccionar as lapas mais saborosas.

Preparação Lapas dos Açores

• Primeiro comece por limpar as lapas. Faça o molho com alho fino, pimenta da terra, margarina e sumo de limão.
• Coloque-as numa frigideira ou chapa / grelhador com a concha para baixo, por forma a que o molho não derrame de cada lapa.
• Deite-de o molho por cima de cada lapa.
• Em lume brando deixe-as grelhar até que se soltem das conchas.
• Sirva de seguida, ainda quentes, no recipiente onde foram grelhadas com pão.

Há ainda outras formas de apreciar este petisco: cruas ou em arroz de lapas. No entanto, as grelhadas, são sem sombra de dúvida as mais apreciadas e comercializadas.

Após visualizar este vídeo certamente abriu-lhe o apetite e a vontade de comer umas lapas, não é verdade?

Se visitar os Açores poderá fazê-lo em vários locais. Se por ventura já esteve nos Açores e gostaria de matar as saudades deste petisco, em Portugal Continental no hipermercado Jumbo encontram-se à venda Lapas Congeladas importadas do Arquipélago vizinho, Madeira. Já no Porto será possível adquirir Lapas da Ilha de São Jorge, no Mercadinho dos Açores.

Partilhe com os seus amigos e familiares esta fantástica receita de Lapas dos Açores e delicie-se, bom apetite!