Queijadas de Judías de la Villa

,Las Queijadas de Feijão son otro de los dulces típicos presentes en la Gastronomía de las Azores.

Hoy compartimos contigo la versión de Leonor Santos: las Queijadas de Feijão da Vila.

Descubre a continuación, paso a paso, cómo preparar esta receta.

Ingredientes

• 500 ml de azúcar (2 vasos);
• 500 g de frijoles blancos triturados;
• 125 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de harina de trigo (sin levadura);
• 12 yemas;
• 2 huevos enteros;

Preparación

• En una cacerola, pon el azúcar, la mantequilla (previamente derretida), la harina, los frijoles blancos triturados, las yemas y los dos huevos enteros;
• Mezcla bien todos los ingredientes;
• A fuego lento, continúa removiendo hasta que rompa a hervir;

Rellenar los moldes

• Engrasa los moldes con mantequilla;
• Vierte la mezcla en pequeñas cantidades en los moldes individuales;
• Con la ayuda de una cuchara, alisa la superficie.

Hornear

• Precalienta el horno a 170-180 ºC;
• Introduce los moldes en el horno y hornea durante unos 30 o 35 minutos, o hasta que estén doradas.

Una vez frías

• Espolvorea con azúcar glas;

Vídeo

Al igual que otros vídeos sobre la Gastronomía de las Azores, la receta de este artículo se basa en el vídeo de Leonor Santos, del canal de YouTube Sabor dos Açores.

Un canal que muestra y lleva a los cuatro rincones del mundo vídeos sobre cómo preparar, paso a paso, diversos platos y dulces típicos y regionales de las Azores.