Queijadas da Graciosa

As Queijadas da Graciosa son un dulce tradicional de la Isla Graciosa, archipiélago de las Azores, convirtiéndose así en una de las principales cartas de presentación de esta hermosa isla. Su elaboración se realiza completamente con productos naturales, siempre respetando las normas de la repostería de la región.

En 2003, Maria de Jesus Félix, responsable de la creación de una fábrica de queijadas en la Isla Graciosa, recibió del INPI el registro de la marca Queijadas da Graciosa. Esto trajo para la productora un mayor compromiso, comenzando a monitorear y garantizar los altos estándares de calidad en la elaboración del dulce. Maria de Jesus Félix falleció en 2014, pero su empresa es sinónimo de éxito hasta el día de hoy.

Ya en 2015, un importante logro para las Queijadas da Graciosa fue haber recibido el Sello de la Marca “Açores certificado pela natureza”, siendo entonces el primer producto de la región en recibir este tipo de certificación. En verano, las Queijadas da Graciosa llegan a superar una producción diaria de 3 mil queijadas.

Al visitar la Isla Graciosa (y también en todas las demás), ¡no deje de probar las Queijadas da Graciosa y maravíllese con este delicioso dulce regional! ¡Deléitese!

¿Qué son las Queijadas da Graciosa?

Consideradas como uno de los dulces más famosos de las Azores, las Queijadas da Graciosa tienen forma de estrella, poseen un sabor delicado, con una masa exterior fina y crujiente, y su relleno es de huevos y leche, pudiendo también encontrar el sabor de la canela.

Durante un tiempo, las queijadas eran una exquisitez exclusiva de las casas de la Isla Graciosa y muy populares en fiestas y reuniones familiares que ocurrían en esta isla.

Además, su elaboración nunca ha sido completamente revelada y la cantidad correcta de los ingredientes es un secreto que las confiteras del lugar han mantenido, convirtiéndose en un “misterio” hasta el día de hoy.

Historia de las Queijadas da Graciosa

Hace 25 años, las Queijadas da Graciosa se conocían como “covilhete de leite” o “queijada da praia”, siendo un producto exclusivo de la Isla Graciosa, ya que era un dulce de especialidad exclusivo de las amas de casa y admirado por todos en la localidad.

Sin embargo, el dulce tuvo mayor reconocimiento tras la apertura de una fábrica específica de queijadas por parte de Maria de Jesus Félix, que experimentó un crecimiento a lo largo de los años y se convirtió en un gran símbolo de la isla.