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ItalianoQuien pase por la Villa de la Povoação, en la Isla de São Miguel, no puede dejar de ir a una cafetería o pastelería en busca del famoso dulce de la villa: las Fofas da Povoação.
Tanto residentes como visitantes deben hacer una parada para probar esta maravilla açoriana.
¿Qué son las Fofas da Povoação?
Las Fofas da Povoação son un dulce típico de la Villa de la Povoação, en la Isla de São Miguel. Las Fofas da Povoação tienen una masa muy similar a la de los éclair, su masa lleva hinojo y está rellena de vainilla o limón y mucha mantequilla, además, se cubren con un cordón de chocolate para darles un toque especial. Este dulce puede encontrarse en la mayoría de los cafés de la Povoação.
Historia
Lo que se dice en la villa es que las Fofas da Povoação nacieron de las manos mágicas de una local llamada Dona Angelina (ya fallecida). Los más antiguos de la Povoação aseguran que el sabor original de las fofas era el preparado por las manos de Dona Angelina, quien falleció dejando la receta original del dulce a su familia. La familia aún posee el negocio local del café, donde todavía se venden las deliciosas Fofas da Povoação. Café y supermercado APL (António Pereira da Luz) en Olhar Povoacense
Cómo hacer Fofas da Povoação
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal;
- 125 g de mantequilla;
- 15 huevos;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de semillas de hinojo (erva-doce);
- 500 ml de agua y leche;
- 500 g de harina;
- Crema de vainilla o crema de limón (opcional).
Modo de preparación
En una cazuela, añade el agua, la leche, la sal, las semillas de hinojo, la mantequilla y el azúcar. Lleva al fuego hasta que hierva. Luego, añade la harina tamizada a los demás ingredientes. Remueve la masa aún al fuego hasta que se desprenda de la cazuela.
