Cavacas de Santa Maria – cómo se hacen y cómo hacerlas

Las Cavacas son dulces muy tradicionales en Portugal, sin embargo, la forma de preparación varía según cada región. El dulce también es muy famoso por su historia, ya que es un dulce de origen popular, debido a que la receta es bastante simple y con pocos ingredientes.

En el archipiélago de las Azores, es en la isla de Santa María donde las Cavacas ganan protagonismo.

Mira cómo se hace la cavaca en la isla de Santa María.

Cómo hacer Cavacas de Santa María

Ingredientes

Para la masa

• 10 huevos
• 125 g de harina
• ½ taza (de café) de agua
• 2 tazas (de café) de aceite de oliva

Para el almíbar

• 400 g de azúcar
• 1 taza (de té) de agua

Modo de preparación

Calienta el aceite de oliva en una cazuela y espera hasta que hierva. Añade la harina y los huevos, uno a uno, batiendo con una cuchara de madera con cada huevo añadido. Después de mezclar bien hasta que la masa tenga una consistencia suave y con burbujas de aire, añade el agua.

Añade 1 cucharada de esta masa en moldes para magdalenas ya engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina. Hornea en un horno precalentado a 220ºC. Deja que se cocine durante aproximadamente 30 minutos a 200ºC. Cuando estén doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar para luego ponerles el almíbar.

Mientras la masa se enfría, comienza a preparar el almíbar. Para el almíbar, coloca el azúcar y el agua en una cazuela a fuego lento hasta que hierva. Ahora solo tienes que cubrir las cavacas con el almíbar y dejarlas secar.

Las fotos en el artículo son cortesía de Paulina Braga Snack Bar y Pastelaria. Al visitar la isla de Santa María, no deje de hacerles una visita para probar sus fantásticas Cavacas.

Las cavacas de Santa María son deliciosas y merecen ser degustadas.

* Fotos meramente ilustrativas. Existen también algunas variaciones de esta receta.