Carriles de los Azores: cómo se hacen y cómo hacerlos

Los Carriles de los Azores son pequeños bizcochos finos y en forma rectangular, típicos y producidos en la Isla de São Miguel. En este artículo, Carriles al estilo tradicional de los Azores.

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Hoy compartimos contigo la receta, paso a paso, proporcionada por nuestra querida Leonor Santos, del canal de YouTube Sabor de los Azores, quien ya nos ha deleitado con numerosas recetas de varios platos y dulces de los Azores.

Ingredientes

• 500g Harina de Maíz;
• 500g Harina de Trigo;
• 500g Azúcar;
• 1 cucharada de manteca;
• 1 cucharada de levadura;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 limón;
• 6 huevos;
• 200g Mantequilla de Vaca (alternativamente, Manteca de Cerdo).

Modo de preparación

1. En una batidora o recipiente, mezcla el azúcar, la mantequilla (opcionalmente, puedes derretirla un poco), la cucharada de manteca y bate durante un minuto;
2. Agrega los huevos y sigue batiendo.
3. Ahora agrega las harinas, el bicarbonato de sodio y la levadura, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina a la mezcla previamente batida. Mezcla todo muy bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
5. Con la masa, y utilizando un accesorio para disponer la masa, preferentemente con forma de estrella, coloca los carriles en una bandeja (mira el vídeo para ver cómo hacerlo);
6. Hornea a 180ºC hasta que estén cocidos y dorados.
7. Después de hornearlos, deja enfriar y guárdalos en frascos o recipientes cerrados.

Vídeo paso a paso

La receta anterior fue transcrita del siguiente vídeo, creado por Leonor Santos.