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La historia del Ananás dos Açores es bastante interesante y tuvo inicio en el siglo XIX, en la Isla de São Miguel.
Los portugueses descubrieron la fruta en la época de la colonización de Brasil y la llevaron hasta el Archipiélago de los Açores, siendo cultivada en invernadero y tratada como una planta ornamental de experimento cultural y curiosidad botánica. Solo más tarde supieron que el ananá era una fruta sabrosa y de alto valor comercial.
Fotografia de ByAçores
En 1864, se construyó el primer invernadero de característica industrial, con capacidad para 800 plantas. La evolución fue tal que poco tiempo después la Isla de São Miguel ya contaba con 4.300 invernaderos de producción, comenzando así las primeras exportaciones de ananá.
Ya a comienzos del siglo XX, el Ananás dos Açores, internacionalmente conocido, comenzó a ser exportado a países como Inglaterra, Alemania y Rusia.
Tras más de un siglo de comercialización en Europa, una importante conquista para el Ananás dos Açores llegó en 1996, cuando la Denominación de Origen Ananás dos Açores/S. Miguel fue registrada y protegida por la Comisión Europea mediante el Reglamento (CE) nº 1107/96, el 12 de junio.
Actualmente, la mayor parte de su producción ocurre en la ciudad de Ponta Delgada.
Plantación del Ananás dos Açores
El Ananás dos Açores se produce en invernaderos de vidrio, utilizando técnicas de cultivo tradicionales, aplicándose “humo” y utilizando “cama caliente” a base de materia vegetal.
Es importante que esta tierra denominada “cama caliente” sea rica en materia orgánica, para garantizar la calidad de los ananases. Solo un fruto es producido por cada planta de ananá.
Fotografia de Cristina Pinto
En el primer mes de producción, la plantación necesita ser regada abundantemente y, a lo largo de los otros meses, esta irrigación se reduce hasta ser completamente retirada en la fase conocida como maduración, donde ocurren alteraciones acentuadas en los aspectos físicos y químicos de los ananases.
La aplicación del “humo” ocurre después de cuatro meses y tiene como finalidad la quema de verduras dentro de los invernaderos, para que las plantas puedan florecer todas a la misma velocidad, manteniendo así el control de toda la producción.
Todo este proceso de producción del Ananás dos Açores lleva cerca de dos años, contando desde la plantación hasta el momento en que el fruto está apto para la recolección.
