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Die Malassadas sind eine typische und traditionelle Süßspeise auf den Azoren. Sie bestehen aus frittiertem Teig und werden hauptsächlich zwischen Neujahr und Karneval zubereitet, was eine Tradition ist.
Verglichen mit den bekannten Sonhos (Träumen) ist diese Köstlichkeit aus lockerem Teig mit Mehl, Eiern und Zucker einfach köstlich und einen Versuch wert.
Wenn Sie Malassadas bereits probiert haben oder gerne probieren möchten, können Sie sie zu Hause selbst zubereiten.
Rezept Malassadas
Zutaten
Sie können die Mengen anpassen, je nachdem, wie viele Malassadas Sie zubereiten möchten.
- 500 Gramm Mehl;
- 3 Eier;
- 60 Gramm Butter;
- Bäckerhefe oder ein Beutel Fermipan (11g);
- 380 ml Wasser;
- Saft von Orangen (3 Orangen);
- 1,5 Esslöffel Zucker;
- 1 Schnapsglas Aguardente (Branntwein);
- 1 Teelöffel Salz;
- Pflanzenöl;
- Zucker;
- Zimt;
Zubereitung und Herstellung
- Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker und Salz in eine Schüssel;
- Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und geben Sie das Mehl hinzu. Alles vermischen. Zum vorbereiteten Teig nun den Orangensaft und den Aguardente hinzufügen;
- Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu schlagen und zu kneten. Geben Sie dabei die Eier hinzu. Kneten Sie, bis er ausreichend weich ist;
- Lassen Sie den Teig gehen – ruhen und abgedeckt – für 2 bis 3 Stunden an einem warmen Ort;
- Bemehlen Sie Ihre Hände und nehmen Sie kleine Stücke der Zubereitung/des Teigs. Formen Sie sie kreisförmig, wobei sie in der Mitte dünner sein sollten und ein Loch bilden.
- Erhitzen Sie das Öl und wenn es sehr heiß ist, geben Sie die Teigstücke hinein und frittieren Sie sie. Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, sollten Sie sie wenden. Wenn beide Seiten goldbraun sind, nehmen Sie die Malassada heraus.
- Geben Sie die Malassadas in ein Gefäß mit Küchenpapier oder saugfähigem Material (zum Abtropfen des Fetts). Nach einigen Augenblicken bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt (noch warm).
Schritt-für-Schritt-Video
Leonor Santos hat ein Schritt-für-Schritt-Video geteilt, wie man köstliche Malassadas von den Azoren zubereitet:
Probieren Sie dieses köstliche Rezept. Wenn Sie es noch nicht kennen oder probiert haben, ist dies eine gute Gelegenheit dazu. Während Ihres Besuchs auf den Azoren werden Sie diese Köstlichkeit sicherlich finden, um sie zu genießen.
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