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,Die Queijadas de Feijão sind eine weitere typische Süßspeise aus der Gastronomie der Azoren.
Heute stellen wir Ihnen die Version von Leonor Santos vor, nämlich die Queijadas de Feijão da Vila.
Nachfolgend finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses Rezept.
Zutaten
- 500 ml Zucker (2 Gläser);
- 500 g pürierte weiße Bohnen;
- 125 g Butter;
- 3 Esslöffel Weizenmehl (ohne Backpulver);
- 12 Eigelb;
- 2 ganze Eier;
Zubereitung
- Geben Sie den Zucker, die (zuvor geschmolzene) Butter, das Mehl, die pürierten weißen Bohnen, die Eigelbe und die beiden ganzen Eier in einen Topf;
- Verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander;
- Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen;
In die Förmchen füllen
- Fetten Sie die Förmchen mit Butter ein;
- Füllen Sie die Masse in kleinen Mengen in die einzelnen Förmchen;
- Streichen Sie die Masse mit Hilfe eines Löffels glatt.
Backen
- Heizen Sie den Ofen auf 170-180 °C vor;
- Die Förmchen in den Ofen stellen und etwa 30 bis 35 Minuten backen; Oder bis sie goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen
- Mit Puderzucker bestäuben;
Video
Wie auch andere Videos über die Gastronomie der Azoren, basiert das Rezept in diesem Artikel auf dem Video von Leonor Santos vom YouTube-Kanal Sabor dos Açores.
Ein Kanal, der in die ganze Welt hinaus zeigt, wie man – Schritt für Schritt – verschiedene typische und regionale Gerichte und Süßspeisen der Azoren zubereitet.
