Jedes Jahr ab Mai werden alle Inseln der Azoren von einer festlichen Stimmung erfasst, um den Heiligen Geist zu feiern. Dieses auf den Azoren sehr traditionelle Volksfest findet immer sieben Wochen nach dem Ostersonntag statt, an dem Tag, an dem der Heilige Geist auf die zwölf Apostel herabgekommen sein soll, bekannt als Pfingsten.
Diese Feierlichkeit blickt auf eine siebenhundertjährige Geschichte zurück und wird sowohl in Portugal als auch in Ländern gefeiert, die von den Portugiesen kolonisiert wurden, wie Brasilien und die Vereinigten Staaten.
Am letzten Tag des Festes wird die traditionelle Sopa do Espírito Santo oder Sopa do Império serviert. Obwohl das Rezept recht einfach ist und in jedem Haushalt zubereitet werden kann, kommt der Geschmack nie an den der Suppen heran, die auf den Inseln der Azoren serviert werden.
Alle Gemeinden besitzen mindestens ein Império, ein kleines Gebäude mit einer sehr markanten Architektur, in dem die kultischen Handlungen stattfinden. Diese Architektur ist von Insel zu Insel sehr unterschiedlich und kann von einem einfachen Unterstand bis hin zu reich verzierten Kapellen reichen, die von der Kaiserkrone gekrönt werden.
Dutzende von Freiwilligen kommen zusammen und geben ihr Bestes, um den Heiligen Geist zu ehren. Die Straßen werden mit Lichtern, Grünzeug und kleinen Fahnen geschmückt und der Geist der Gemeinschaft und des Zusammenhalts ergreift die Menschen auf den Azoren.
Geschichte
Die Verehrung des Heiligen Geistes auf den Azoren wurde erstmals im 14. und 15. Jahrhundert dokumentiert. Anlässlich des Baus der Heilig-Geist-Kirche rief Königin Isabel (1271-1336) eine Feier ins Leben, die sich schnell in anderen portugiesischen Ortschaften verbreitete.
Bei dieser Feier krönte die Königin die Ärmsten, und die Zeremonie wurde von einem Fest begleitet. Die Adligen erhielten von Königin Isabel die Erlaubnis, dieselbe Zeremonie auf ihren Anwesen mit einer Nachbildung der Krone abzuhalten, und so hat sich die Tradition bis heute erhalten.
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Die Feier, die in der Stadt Alenquer ihren Anfang nahm, ist heute eine der traditionsreichsten in Portugal. Darüber hinaus verbreitete sich dieses traditionelle Fest auch in den neu von den Portugiesen entdeckten Ländern und wird noch heute in Ländern wie Brasilien und den Vereinigten Staaten gefeiert.
Das Fest des Heiligen Geistes hat ein für die Kultur der Azoren sehr typisches Gefühl der Gemeinschaft und des Zusammenhalts entwickelt. Das Verteilen von Brot während des Festes hat seinen Ursprung in der Spende von Lebensmitteln an die Armen durch Königin Isabel, mit dem Ziel, die Bewohner vor Naturkatastrophen zu schützen. Am letzten Tag der Feierlichkeiten wird eine Sopa do Espírito Santo mit Fleisch und Gemüse serviert und zusammen mit Brot an alle verteilt, die nicht zum lokalen Império gehören / Besucher sind.
Die Menschen beteiligen sich mit großem Stolz und gutem Willen an den Feierlichkeiten des Heiligen Geistes.
Feste des Heiligen Geistes / Impérios
Die markantesten Merkmale der Feste des Heiligen Geistes sind die Mischung aus religiösen und weltlichen Bräuchen, geprägt von einer Gastronomie, die von Insel zu Insel variiert. Selbst auf ein und derselben Insel gibt es oft ganz eigene Besonderheiten.
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Die Feste finden an den Sonntagen in den sieben Wochen nach Ostern statt und verbinden Tänze, Blumenarrangements und die Krönung eines Kindes, das mit einem Zepter und einer silbernen Krone den Zeremonien vorsteht. Am letzten Sonntag, dem Pfingstsonntag, findet ein großes Fest statt, bei dem die Sopa do Espírito Santo verteilt wird. An einigen Orten wird auch ein Stierlauf am Seil veranstaltet.
Die Feste finden in kleinen Kapellen, den sogenannten „Impérios“, statt, die dazu dienen, die Suppe zu verteilen und die Wahrzeichen des Festes (die Krone, die Plakette und das Zepter) auszustellen.
Allein auf der Insel Terceira gibt es 58 Impérios, die in leuchtenden, frühlingshaften Farben bemalt sind.
Sopas do Espírito Santo
Die beliebten Sopas do Espírito Santo sind auch als „Sopas do Império“ bekannt. Obwohl viele behaupten, dass diese Suppen typisch für die Inseln Terceira und Faial sind, findet man sie auf allen Inseln, wobei die Rezepte leicht variieren.
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Die Grundlage dieses Rezepts ist trockenes Brot, das mit Butter bestrichen und mit der Brühe übergossen wird, in der das Fleisch gekocht wurde. Der Moment, in dem die Suppen geteilt werden, ist immer einer der am sehnlichsten erwarteten, bei dem sich der Gemeinschaftsgeist wirklich zeigt. Die Tische werden für Dutzende oder sogar Hunderte von Menschen gedeckt, um das Hauptgericht, die Sopas do Espírito Santo, gemeinsam zu genießen.
Die Feierlichkeiten werden immer von viel Musik, Gesängen, Basaren und Versteigerungen begleitet, deren Erlös dem Fest zugutekommt.
Sopa do Espírito Santo von der Insel Graciosa
Auf den 9 Inseln der Azoren kann das Rezept leicht variieren, ebenso wie in jeder Gemeinde, wobei auch die Beilagen unterschiedlich sind. Das folgende Rezept stammt von der Insel Graciosa und wird von der Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas zur Verfügung gestellt.
Zubereitung
In ein Tuch oder Mulltuch gibt man die Knoblauchzehen, die geviertelten Zwiebeln, die Chilipaste, die Minze und die Zimtstange. Das Tuch wird zugebunden und in das mit Salz gewürzte Wasser für die Suppe gelegt. Wenn es kocht, gibt man das Fleisch und das Huhn hinzu und lässt es garen.
Wenn das Fleisch gar ist, fügt man den Kohl und das Schmalz hinzu und lässt es noch etwas weiterkochen. Separat werden Leber und Blutwurst in unterschiedlichen Töpfen mit Wasser gekocht.
Das Brot wird waagerecht halbiert und dann wird jede Hälfte in vier oder fünf Stücke geschnitten. Dieses Brot wird mit der Krume nach oben in eine Schüssel gelegt und mit einer Kelle Alcatra-Soße und einem Minzzweig beträufelt. Darüber kommen der Kohl, kleine Scheiben Leber und Blutwurst und werden mit etwas Brühe übergossen. Für einige Minuten abdecken und dann mit der restlichen Brühe übergießen.
Die Suppe wird mit einem Leinentuch bedeckt und mit Decken für zwei bis drei Stunden warm gehalten. Nachdem die Suppe gegessen wurde, isst man das Fleisch, das Huhn und die restliche Leber und Blutwurst. Nach der Suppe wird die Alcatra mit Massa Sovada oder Tafelbrot gegessen, je nach Gemeinde.
Die Suppe wird in großen Kesseln gekocht und im Freien in Tonschalen serviert.
Video
Wir teilen auch das Rezept für die Sopas do Senhor Divino Espírito Santo von Leonor Santos mit Ihnen.
Wissenswertes
Bei den Heilig-Geist-Festen werden die traditionellen Suppen, Massa Sovada, Fleisch und Vinho de Cheiro serviert. Andere Gerichte, die ebenfalls serviert werden, sind Milchreis, Bolo de Véspera, Rosquilhas da Noite, Suspiros do Corvo und Vésperas do Pico. Dies variiert je nach Ortschaft.
Neben den Einheimischen nehmen auch immer mehr ausländische Besucher teil, was die Veranstaltung zunehmend touristischer macht.
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Jedes Império plant seine Feierlichkeiten mit seinen eigenen, besonderen Merkmalen. Die Festas do Divino Espírito Santo in Ponta Delgada zum Beispiel beinhalten „den ethnografischen Umzug aller Gemeinden des Bezirks mit 26 Ochsenkarren, 56 Festwagen, 18 Folias, drei Musikgruppen und zwei Lieferwagen mit Massa Sovada“.
Die vielen Besucher, die die Azoren zur Zeit der Feste besuchen, sind von der Gastfreundschaft der Azoreaner begeistert. Diese Tradition zeigt die humanistischen und solidarischen Werte, die sich im Teilen und im geselligen Beisammensein aller Generationen und sozialen Schichten widerspiegeln. Darüber hinaus zeigen die Feierlichkeiten die wichtige religiöse Dimension, die mit den zwischenmenschlichen Beziehungen von Einheimischen und Besuchern aus aller Welt verbunden ist.
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