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Die Gebratenen Chicharros mit Vilão-Sauce sind ein typisches und regionales Gericht der Gastronomie der Azoren. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte, und obwohl es sich um gebratene Chicharros handelt, machen der Geschmack der Chicharros von den Azoren, kombiniert mit der köstlichen und einzigartigen Vilão-Sauce, den Unterschied.
Lassen Sie sich während Ihres Aufenthalts dieses Gericht nicht entgehen und genießen Sie es. Wenn Sie es bereits kennen oder neugierig sind, es zu Hause zuzubereiten, teilen wir das vollständige Rezept mit Ihnen.
Gebratene Chicharros mit Vilão-Sauce
Die für die Zubereitung dieses Rezepts benötigten Zutaten sind recht einfach und leicht zu beschaffen. Vorzugsweise sollten die Chicharros nicht zu groß sein.
Zutaten
- Chicharros (Menge nach Belieben);
- Öl (zum Braten der Chicharros);
- Maismehl (zum Bestäuben des Fisches)
Zubereitung der Vilão-Sauce
- Salz
- Knoblauch (optional gehackt und ganz)
- Pimenta da terra (Paprikastreifen und zerdrückt)
- Duftender Wein (vorzugsweise)
- Wasser
- Essig
Zubereitung
- Nachdem die Chicharros vorbereitet sind, würzen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie einige Stunden ruhen (vorzugsweise). Zum Braten des Fisches, wenn das Öl heiß ist, wenden Sie die Chicharros in Maismehl und braten Sie sie. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Chicharros gebraten sind.
- Für die Vilão-Sauce braten Sie den Knoblauch und die Paprika in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann die Pimenta da terra hinzu und vermischen Sie alles gut. Zum Schluss fügen Sie den duftenden (oder weißen) Wein und die Petersilie hinzu. Mischen und rühren Sie einige Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
- Geben Sie die Vilão-Sauce über die zuvor gebratenen Chicharros.
- Guten Appetit. Sie können dazu gekochte Kartoffeln und Salat servieren. Sehen Sie unten im Video.
Schritt-für-Schritt-Video
Um alle Schritte besser zu verstehen, sehen Sie sich auch dieses Schritt-für-Schritt-Video von Leonor Santos an, die uns ihre Version von “Chicharriño Frito com Molho de Vilão à Moda Antiga” zeigt:
