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ItalianoUnter den vielen Reichtümern der Azoren nimmt die Gastronomie einen besonderen Platz ein und spiegelt die Tradition und Identität der Inselgruppe wider. Im Herzen der Insel São Miguel, in der Gemeinde Maia, entstand Terras do Chá, eine Marke, die sich der Bewahrung und Wertschätzung überlieferter Rezepte verschrieben hat und lokale Zutaten in authentische Köstlichkeiten verwandelt, die die Geschichte der Gemeinschaft erzählen.
Geschichte von Terras do Chá
Terras do Chá wurde 2021 von der Casa do Povo da Maia, einer gemeinnützigen Organisation, mit dem Ziel gegründet, die gastronomische Kultur und Tradition des östlichen Teils des Bezirks Ribeira Grande zu bewahren.
Das Projekt begann mit einer Arbeitsgruppe, die sich der Sammlung überlieferter Rezepte widmete, mit der fachlichen Unterstützung der Schule für Tourismus und Hotellerie von Ponta Delgada (EFTH), um die Qualität und Authentizität der hergestellten Köstlichkeiten zu gewährleisten.
Die Marke ist mit dem CORES-Siegel zertifiziert, das das Engagement für die Solidarwirtschaft anerkennt, und beschäftigt derzeit neun Mitarbeiter, wobei sie indirekt mehrere lokale Kleinstunternehmen unterstützt.
Produkte von Terras do Chá
Terras do Chá widmet sich der Herstellung von Köstlichkeiten aus frischen und natürlichen Zutaten, die von lokalen Erzeugern stammen. Zu den verwendeten Zutaten gehören Eier, Kürbis, Feigen, Trauben, Honig, Paprika und der berühmte Gorreana-Tee von der ältesten Teeplantage Europas.
Die Produkte sind frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, respektieren die Tradition und fördern die Nachhaltigkeit.
Traditionelle Süßspeisen
Die Marke bietet eine große Auswahl an handgemachten Queijadas, die den gastronomischen Reichtum von Maia repräsentieren:
- Queijadas mit Ziegenkäse
- Queijadas mit Kürbis
- Queijadas mit Süßkartoffel
- Queijadas mit Pimenta da Terra
- Queijadas mit Trauben
- Queijadas mit Honig
- Queijadas mit Gorreana-Tee
- Queijadas mit Feigen
Jedes Produkt wird nach traditionellen Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und das gastronomische Erbe der Region widerspiegeln.
Der Kulturinkubator – Neues Leben in der alten Schule
Das Projekt Terras do Chá hat seinen Sitz in der ehemaligen Grundschule von Lombinha da Maia, einem historischen Gebäude aus der Zeit des Estado Novo.
Dieses Gebäude wurde in einen Kulturinkubator umgewandelt, der Tradition, Kultur und Innovation an einem einzigartigen Ort vereint.
Erdgeschoss – Traditioneller Lebensmittelladen und Teehaus
