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Die Biscoitos de Orelha sind ein traditionelles Gebäck von der Insel Santa Maria. Ihre Herstellung hat einen großen historischen Wert für die Region und gilt als kulinarisches Aushängeschild der Insel.
Ein Beweis dafür ist, dass das Gebäck in den Haushalten auf Santa Maria schon immer präsent war, besonders zu festlichen Anlässen wie dem Schlachtfest, Hochzeiten, den Heilig-Geist-Festen und in der Weihnachtszeit. Es gibt eine starke Weihnachtstradition, bei der die Paten ihren Patenkindern einen Biscoito de Orelha schenken, der zwar die typische Form hat, aber deutlich größer als normal ist.
Die Biscoitos de Orelha de Santa Maria werden von Hand hergestellt und erfordern viel Fingerspitzengefühl, wenn der Teig über die Finger der linken Hand gerollt und die „Ohren“ eingeschnitten werden, um dem Gebäck seine originelle und charakteristische dreieckige Form zu verleihen, die so typisch und exklusiv für die Bäckerinnen der Insel Santa Maria ist.
Als handwerklich hergestelltes Produkt eingestuft, besitzen die Biscoitos de Orelha eine zertifizierte Herkunft, was die Qualität der verwendeten Rohstoffe und der jeweiligen Lebensmittelzusatzstoffe gewährleistet. Die Hauptzutaten sind: Weizenmehl, Salz, Eier, Zucker und Butter. Die Cooperativa de Artesanato de Santa Maria ist ein bekannter Hersteller dieses Gebäcks.
Am besten kauft man die leckeren Biscoitos de Orelha in den Lebensmittelgeschäften und Kunsthandwerksläden auf der Insel Santa Maria und den anderen Inseln. Darüber hinaus ist das Gebäck auch im Onlineshop für 3,75 € erhältlich. Probieren Sie es aus!
Lassen Sie sich also die traditionellen Biscoitos de Orelha während Ihres Aufenthalts auf der Insel Santa Maria nicht entgehen – eine ausgezeichnete Süßspeise von den Azoren.
Siehe auch: Sehenswerte Orte auf der Insel Santa Maria
Wie man Biscoitos de Orelha zubereitet
Um die köstlichen Biscoitos de Orelha de Santa Maria zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.
