Bolacha Mulata: Um clássico açoriano que não pode perder

A Bolacha Mulata é um dos doces mais emblemáticos dos Açores, reconhecida pelo seu sabor inconfundível e pela textura crocante.

Presente em praticamente todas as mercearias e supermercados do arquipélago, esta bolacha é uma escolha popular tanto para consumo diário como para levar como lembrança de uma viagem aos Açores.

A origem da Bolacha Mulata

A Bolacha Mulata nasceu no final da década de 1980 e é produzida exclusivamente pela Moaçor, empresa açoriana que faz parte do grupo Finançor.

O produto surgiu da tentativa de um especialista em aproveitamento de desperdício na produção de bolachas, que acabou por criar um autêntico ícone açoriano.

Desde então, tornou-se uma das bolachas mais vendidas do arquipélago e, recentemente, expandiu a sua presença para o continente português, com vários locais de venda ao público (veja abaixo).

Como é feita a Bolacha Mulata?

(C) Magg

A Bolacha Mulata é produzida na fábrica da Moaçor, onde também são fabricadas outras bolachas, como a Bolacha Maria.

O processo de fabrico envolve a utilização dos seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo (importada de França e Alemanha)
• Açúcar
• Gordura vegetal ou manteiga
• Ovos
• Cacau em pó
• Fermento
• Aroma de baunilha ou especiarias

A produção ocorre duas vezes por semana, sendo que, em cada dia, são produzidas cerca de 200 mil unidades. A fábrica passou por modernizações recentes para melhorar o fabrico e a embalagem do produto, garantindo que a bolacha mantenha a sua crocância e qualidade.

Onde comprar a Bolacha Mulata?

A Bolacha Mulata está disponível nos principais supermercados dos Açores e, mais recentemente, em algumas cadeias de supermercados no continente. Pode encontrá-la em:

• Pingo Doce
• Auchan
• Continente
• El Corte Inglés
• Lojas de produtos açorianos

Confira o mapa completo de locais em Portugal Continental onde pode encontrar este produto à venda:

Como degustar a Bolacha Mulata?

Esta bolacha é extremamente versátil e pode ser apreciada de diversas formas:

• Acompanhada de um bom café ou chá, realçando o seu sabor
• Molhada em leite, tornando-a ainda mais suave
• Utilizada em sobremesas, como bases para cheesecake, triffles ou gelado (receita aqui)
• Simplesmente ao natural, como um lanche rápido e delicioso

Curiosidades

Apesar de ser frequentemente comparada com a Oreo, a Bolacha Mulata destaca-se pelo seu sabor mais intenso a cacau e pela menor quantidade de açúcar, tornando-a uma opção apreciada por quem prefere um biscoito menos doce, mas com um toque mais autêntico. A sua crocância e o equilíbrio de sabores fazem dela uma escolha única dentro do segmento das bolachas de chocolate.

A Moaçor, empresa responsável pela sua produção, tem planos ambiciosos para a Bolacha Mulata. Entre as estratégias de inovação, está o lançamento de novas variações, incluindo versões com recheio, permitindo diversificar a oferta e atrair ainda mais consumidores. Estas novas edições poderão trazer diferentes combinações de sabores, mantendo a essência do produto original.

A expansão da Bolacha Mulata para o mercado continental foi um desafio, especialmente devido às dificuldades impostas pela pandemia, que limitaram ações promocionais e a divulgação em supermercados. No entanto, nos últimos anos, a marca tem conseguido ganhar mais notoriedade e conquistar uma fatia de mercado cada vez maior em Portugal continental, com crescente presença em grandes cadeias de distribuição.

Nos Açores, a Bolacha Mulata já é um verdadeiro sucesso de vendas, tendo ultrapassado a tradicional Bolacha Maria em popularidade. O seu estatuto de best-seller reflete a forte ligação dos açorianos a este produto, que se tornou um símbolo da identidade local e um item indispensável nas despensas das famílias do arquipélago.